Hương vị thơm ngon của trứng, dẻo của gạo nếp, và ngọt nhẹ của đường trắng đã khiến cho bánh nhãn trở nên món ăn huyền hoặc toàn bộ mọi người.
Mặc dù không biết rõ xuất hiện từ bao giờ, nhưng bánh nhãn Hải Hậu đã trở nên món ăn phổ quát tại các gia đình ở thị trấn Yên Định – Hải Hậu và một vài hộ ở các xã phụ cận. Với chất lượng cao và được coi là một món ăn cao quý, bánh nhãn được đặt tên theo quả nhãn, một loại quả quý của thời vua chúa. Bạn chẳng thể bỏ qua nhịp thưởng thức món ăn này khi đến Nam Định.
