| ISO 22000: 2018 là tiêu chuẩn Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (FSMS) và cung cấp các yêu cầu cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm. Điều đó bao gồm các tổ chức tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào các hoạt động của chuỗi thực phẩm, ví dụ, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, nhà sản xuất thành phần thực phẩm và nhà sản xuất thực phẩm. nhà chế biến thực phẩm, nhà chế biến thực phẩm, nhà sản xuất hoặc nhà bán lẻ thực phẩm, nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm, dịch vụ thực phẩm, hậu cần thực phẩm, lưu trữ thực phẩm, nhà cung cấp thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm, nhà cung cấp bao bì cho ngành công nghiệp thực phẩm và nhà sản xuất thực phẩm động vật và các vật liệu tiếp xúc thực phẩm khác.
ISO 9001 là tiêu chuẩn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng (QMS) cho các tổ chức / doanh nghiệp không phân biệt quy mô hay lĩnh vực hoạt động.
Vì cả hai tiêu chuẩn đều đã được sửa đổi dựa trên cấu trúc bậc cao mới (Phụ lục SL), nên việc tìm ra điểm giống và khác nhau giữa các tiêu chuẩn sẽ dễ dàng hơn. Cả hai tiêu chuẩn đều có 10 mệnh đề với cùng một tiêu đề chính. Vì vậy, nếu chúng ta thấy các thuật ngữ đại diện cho các yêu cầu của bối cảnh của tổ chức, lãnh đạo, lập kế hoạch, hỗ trợ, đánh giá hiệu suất và cải tiến, chúng thường giống nhau.
Sự khác biệt chính giữa các tiêu chuẩn là ở điều 8. Nhìn vào đặc điểm kỹ thuật quy định trong điều 8, chúng ta thấy rằng điều 8 của ISO 22000 cung cấp một khuôn khổ cơ bản để đảm bảo toàn bộ hoạt động của chuỗi thực phẩm. Tất cả các sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong khi trong ISO 9001, điều 8 cung cấp một khuôn khổ chung để đảm bảo chất lượng của các quá trình (và các quá trình là phổ biến và có thể được áp dụng cho bất kỳ tổ chức thuộc phạm vi nào).
Bản cập nhật gần đây của chứng nhận ISO 22000 là gì?
Bản cập nhật gần đây nhất là phiên bản 2018, là phiên bản thứ hai của tiêu chuẩn ISO 22000; Trước đây, đó là phiên bản ISO 22000: 2005, đã có lịch sử phát triển lâu đời. Được khởi xướng vào năm 1960 từ các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) trong hệ thống chuỗi thực phẩm và sau đó là chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC), nó được thành lập để đáp ứng các yêu cầu của hệ thống quản lý về an toàn thực phẩm. Vì vậy, vào năm 2005, phiên bản đầu tiên của tiêu chuẩn đã được giới thiệu và phiên bản 2018 gần đây là phiên bản thứ hai.
Tiêu chuẩn này cung cấp định hướng chiến lược cho tổ chức để cải thiện hoạt động an toàn thực phẩm tổng thể dựa trên cách tiếp cận quá trình và các yêu cầu FSMS cụ thể trong tiêu chuẩn. Bằng cách triển khai FSMS dựa trên hệ thống tiêu chuẩn ISO 22000: 2018, các lĩnh vực mà tổ chức có thể hưởng lợi trong ISO 22000 là gì?
- Khả năng cung cấp các sản phẩm và dịch vụ thực phẩm an toàn trong khi luôn đáp ứng các nghĩa vụ hiện hành và tuân thủ của khách hàng (còn được gọi là “các yêu cầu pháp lý và quy định”)
- Khả năng chứng minh sự tuân thủ với các yêu cầu của FSMS
- Xác định các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, giải quyết các nguy cơ liên quan đến hệ thống an toàn thực phẩm.
Sự khác biệt lớn nhất trong tiêu chuẩn ISO 22000 pdf là gì?
Mặc dù nó chứa đựng tất cả các yêu cầu về hệ thống quản lý chất lượng giống như các tiêu chuẩn sửa đổi khác, nhưng có một số yêu cầu kỹ thuật cụ thể làm cho tiêu chuẩn này trở nên đặc biệt đối với các tổ chức. trong ngành công nghiệp thực phẩm. Điều 8 của tiêu chuẩn quy định các yêu cầu cơ bản để đảm bảo an toàn thực phẩm ở cấp độ kỹ thuật. Các yêu cầu trong điều 8 của ISO 22000 là gì?
- Lập kế hoạch và kiểm soát hoạt động - cách tổ chức lập kế hoạch hoạt động (chế biến) và kiểm soát an toàn thực phẩm cùng một lúc.
Các chương trình tiên quyết (PRP) - xác định các điều kiện và hoạt động cơ bản cần thiết để duy trì một môi trường hợp vệ sinh trong toàn bộ chuỗi thực phẩm
- Hệ thống truy xuất nguồn gốc - một hệ thống để theo dõi các sản phẩm thực phẩm.
- Chuẩn bị và kiểm soát tình huống khẩn cấp - xác định tất cả các tình huống khẩn cấp có thể xảy ra và sắp xếp để đối phó với chúng
- Kiểm soát mối nguy - điều này bao gồm thực hiện phân tích mối nguy, xác định và xác định các biện pháp kiểm soát, chuẩn bị kế hoạch HACCP (mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) và / hoặc OPRP (mối nguy và điểm kiểm soát quan trọng trong chương trình hoạt động tiên quyết).
- Cập nhật thông tin - cập nhật thông tin liên quan đến PRP và cập nhật kế hoạch kiểm soát mối nguy
Giám sát và kiểm soát đo lường - cách tổ chức đang kiểm soát hệ thống đo lường và giám sát của mình.
- Xác minh liên quan đến PRP và kế hoạch kiểm soát mối nguy - PRP và kế hoạch kiểm soát mối nguy được xác minh và phân tích như thế nào
- Kiểm soát các sản phẩm và quá trình không phù hợp - cách tổ chức kiểm soát các sản phẩm và quá trình không phù hợp của mình, bao gồm các tiêu chí để loại bỏ hoặc thu hồi
Các yêu cầu này giải thích và cung cấp các chi tiết rất toàn diện về cách bạn cần quản lý và đảm bảo an toàn thực phẩm của mình.
Có nhiều lý do có thể cho thấy ISO 9001 giúp doanh nghiệp của bạn như thế nào trong việc thực hiện ISO 22000: 2018. Nhưng chúng tôi muốn kết thúc bằng một lời khuyên duy nhất: An toàn thực phẩm cũng phụ thuộc vào chất lượng của các quy trình. Vì vậy, nếu bạn có một Hệ thống quản lý chất lượng tốt, nó sẽ tự động gia tăng giá trị. Bạn chỉ cần quan tâm đến các yêu cầu về an toàn thực phẩm (điều 8) trong ISO 22000 và phần còn lại sẽ tự động được ISO 9001 "chăm sóc".
Xem thêm: https://g.page/chung-nhan-iso-9001-knacert
https://g.page/chung-nhan-iso-22000-knacert |
